संतरे की उल्टी केक

संतरे की उल्टी केक एक स्वादिष्ट क्लासिक है और अनानास वाली अधिक प्रसिद्ध उल्टी केक का एक रोचक रूपांतर है। इतालवी स्पर्श के साथ यहाँ रेसिपी दी गई है:

सामग्री

• 3-4 गैर-उपचारित संतरे
• 200 ग्राम नरम मक्खन (तवे को चिकना करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त)
• 200 ग्राम दानेदार चीनी (तले के लिए अतिरिक्त)
• 3 बड़े अंडे
• 200 ग्राम 00 आटा
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• नमक की एक चुटकी
• सजावट के लिए आइसिंग शुगर (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें और लगभग 22-24 सेमी व्यास की गोल केक टिन को मक्खन से चिकना करें। टिन के तले पर थोड़ी दानेदार चीनी छिड़कें।
2. संतरों को अच्छी तरह धोएं और उनमें से 2 को पतले स्लाइस में काटें, बीज निकाल दें। तीसरे संतरे का रस निचोड़ें; लगभग 100 मिली चाहिए।
3. मक्खन लगे और चीनी छिड़के तले पर संतरे के स्लाइस व्यवस्थित करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा ओवरलैप करें।
4. एक बड़े बाउल में, बचे हुए मक्खन को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए।
5. अंडे एक-एक करके डालें, सुनिश्चित करें कि अगला डालने से पहले अच्छी तरह मिल जाए।
6. छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक की चुटकी मिलाएं, फिर चिकना घोल बनाने तक मिलाएं। संतरे का रस डालकर फिर मिलाएं।
7. मिश्रण को सावधानी से संतरे के स्लाइस के ऊपर टिन में डालें, अच्छी तरह समतल करें।
8. 40-45 मिनट तक या जब तक केंद्र में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
9. केक को थोड़ा ठंडा होने दें फिर उसे पलटकर सर्विंग प्लेट पर उल्टा करें ताकि संतरे ऊपर हों।
10. यदि चाहें तो सर्व करने से पहले आइसिंग शुगर छिड़कें।

रोचक तथ्य

संतरे की उल्टी केक फ्रेंच डेजर्ट “टार्ट टैटिन” का साइट्रस संस्करण है, जो आमतौर पर सेबों से बनाया जाता है। इस मामले में संतरों का उपयोग एक सुखद खट्टा और सुगंधित स्वाद प्रदान करता है जो कारमेल की मिठास के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

आनंद लें!