Torta Volteada de Naranjas

La Torta Volteada de Naranjas es un clásico delicioso y una variación interesante de la más conocida torta volteada de piña. Aquí está la receta con un toque italiano:

Ingredientes

• 3-4 naranjas sin tratar
• 200 g de mantequilla blanda (más un poco extra para engrasar el molde)
• 200 g de azúcar granulada (más extra para la base del molde)
• 3 huevos grandes
• 200 g de harina 00
• 1 sobre de levadura para repostería
• Una pizca de sal
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C y enmantequillar un molde redondo para tartas de aproximadamente 22-24 cm de diámetro. Espolvorear un poco de azúcar granulada en el fondo del molde.
2. Lavar bien las naranjas y cortar 2 de ellas en rodajas finas, quitando las semillas. Exprimir el jugo de la tercera naranja; se necesitarán aproximadamente 100 ml.
3. Colocar las rodajas de naranja en el fondo del molde enmantequillado y azucarado, superponiéndolas ligeramente si es necesario.
4. En un bol grande, batir la mantequilla restante con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
5. Añadir los huevos, uno a uno, asegurándose de incorporarlos bien a la mezcla antes de añadir el siguiente.
6. Incorporar la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal, luego mezclar hasta obtener una masa suave. Añadir el jugo de naranja y mezclar de nuevo.
7. Verter delicadamente la masa en el molde sobre las rodajas de naranja, nivelándola bien.
8. Hornear durante aproximadamente 40-45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
9. Dejar enfriar ligeramente el pastel antes de desmoldarlo volteándolo sobre un plato de servir de modo que las naranjas queden arriba.
10. Espolvorear con azúcar glas antes de servir, si se desea.

Curiosidades

La Torta Volteada de Naranjas es una versión cítrica del postre francés “Tarte Tatin”, típicamente preparado con manzanas. El uso de las naranjas, en este caso, ofrece un sabor agradablemente ácido y fragante que combina perfectamente con la dulzura del caramelo.

¡Buen provecho!