Torta di mele a raggi

La torta di mele a raggi è una dolce variazione della classica torta di mele, dove le fette di mela sono disposte come i raggi del sole, creando un bellissimo effetto visivo. Ecco cosa ti serve e come prepararla:

Ingredienti

• 225 g di farina (più un po’ per spolverare)
• 125 g di zucchero semolato
• 125 g di burro freddo, a cubetti (più un po’ per ungere)
• 2 uova grandi
• 1/2 bustina di lievito per dolci (circa 8 g)
• Scorza grattugiata di 1 limone
• 1 pizzico di sale
• 4 mele grandi (come Golden Delicious o Renette)
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• Succo di 1/2 limone
• Cannella in polvere (opzionale)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 ºC e ungi una teglia rotonda con un po’ di burro. Spolvera con un po’ di farina per evitare che l’impasto si attacchi.
2. Per preparare la pasta frolla, metti nel robot da cucina la farina, il burro freddo, lo zucchero semolato, la scorza grattugiata del limone e un pizzico di sale. Frulla fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Aggiungi un uovo e continua a impastare fino a quando l’impasto si compatta.
4. Trasferisci l’impasto su una superficie leggermente infarinata e forma un disco. Disponilo nella teglia preparata, premendo bene sul fondo e sui bordi.
5. Sbuccia le mele, elimina il torsolo e affettale finemente. Mettili in una ciotola con il succo di limone per evitare l’ossidazione.
6. Disponi le fette di mela sulla base di pasta frolla partendo dal bordo esterno, sovrapponendole leggermente e creando un motivo a spirale che ricorda i raggi del sole.
7. In una ciotolina, sbatti l’altro uovo e spennella la superficie delle mele.
8. Cospargi la torta con lo zucchero di canna e un pizzico di cannella, se desideri.
9. Cuoci la torta per circa 40-45 minuti, o finché le mele saranno dorate e la base cotta.
10. Lascia raffreddare la torta prima di estrarla dalla teglia.

Curiosità

Questa torta, con la sua disposizione unica delle mele, non è solo deliziosa ma anche uno spettacolo per gli occhi. È perfetta da servire come dessert in occasioni speciali o semplicemente per rendere più allegro e raffinato il momento del tè del pomeriggio.

E se vuoi mantenerla in tema italiano, puoi aggiungere un po’ di liquore all’amaretto all’impasto o alla finitura per un aroma leggermente più intenso e caratteristico. Goditi la preparazione e buon appetito!