Torta de manzanas en rayos

La torta de manzanas en rayos es una dulce variación de la clásica torta de manzanas, donde las rodajas de manzana se disponen como los rayos del sol, creando un hermoso efecto visual. Esto es lo que necesitas y cómo prepararla:

Ingredientes

• 225 g de harina (más un poco para espolvorear)
• 125 g de azúcar granulada
• 125 g de mantequilla fría, en cubitos (más un poco para engrasar)
• 2 huevos grandes
• 1/2 sobre de levadura para repostería (aprox. 8 g)
• Ralladura de 1 limón
• 1 pizca de sal
• 4 manzanas grandes (como Golden Delicious o Renette)
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Jugo de 1/2 limón
• Canela en polvo (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 ºC y engrasa un molde redondo con un poco de mantequilla. Espolvorea con un poco de harina para evitar que la masa se pegue.
2. Para preparar la masa quebrada, coloca en el robot de cocina la harina, la mantequilla fría, el azúcar granulada, la ralladura del limón y una pizca de sal. Procesa hasta obtener una mezcla arenosa.
3. Añade un huevo y continúa amasando hasta que la masa se compacte.
4. Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y forma un disco. Colócala en el molde preparado, presionando bien en el fondo y los bordes.
5. Pela las manzanas, elimina el corazón y córtalas en rodajas finas. Colócalas en un bol con el jugo de limón para evitar la oxidación.
6. Dispón las rodajas de manzana sobre la base de masa quebrada empezando por el borde exterior, superponiéndolas ligeramente y creando un motivo en espiral que recuerda los rayos del sol.
7. En un bol pequeño, bate el otro huevo y barniza la superficie de las manzanas.
8. Espolvorea la torta con el azúcar moreno y un poco de canela, si lo deseas.
9. Hornea la torta durante unos 40-45 minutos, o hasta que las manzanas estén doradas y la base cocida.
10. Deja enfriar la torta antes de desmoldarla.

Curiosidades

Esta torta, con su disposición única de las manzanas, no solo es deliciosa sino también un espectáculo para la vista. Es perfecta para servir como postre en ocasiones especiales o simplemente para hacer más alegre y refinado el momento del té de la tarde.

Y si quieres mantener el toque italiano, puedes añadir un poco de licor de amaretti a la masa o al acabado para un aroma ligeramente más intenso y característico. ¡Disfruta de la preparación y buen provecho!