Torta Salata con Mascarpone e Zucchine

La torta salata con mascarpone e zucchine è un piatto semplice da preparare e molto gustoso. Ecco la ricetta.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
• 300 g di zucchine
• 250 g di mascarpone
• 2 uova
• Parmigiano grattugiato (q.b.)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Erba cipollina fresca o secca (opzionale)

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C (356 °F).
2. Lavare le zucchine e tagliarle a fettine sottili. In una padella, scaldare un filo di olio extravergine di oliva e saltare le zucchine finché non diventano morbide. Aggiungere un pizzico di sale.
3. In una ciotola, mescolare il mascarpone con le uova fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere il Parmigiano grattugiato, salando e pepando a piacere.
4. Stendere la pasta sfoglia in una teglia per torte, preferibilmente con carta forno sotto per evitare che si attacchi.
5. Distribuire le zucchine cotte sulla base di pasta sfoglia.
6. Versare il composto di mascarpone e uova sulle zucchine, livellando con un cucchiaio o una spatola.
7. Se desiderato, cospargere la superficie con erba cipollina per aggiungere un tocco aromatico.
8. Cuocere la torta salata per circa 25-30 minuti o finché la superficie non è dorata e la pasta sfoglia è ben cotta.
9. Sfornare la torta salata e lasciarla raffreddare leggermente prima di servirla.

Lo sapevi?

Il mascarpone è spesso associato ai dolci, in particolare al tiramisù, ma la sua cremosità e il sapore delicato lo rendono perfetto anche per piatti salati, conferendo loro una consistenza morbida e ricca.

Buon appetito, e sono sicuro che questa torta salata conquisterà il palato di chiunque la assaggi!