Tarta Salada con Mascarpone y Calabacines

La tarta salada con mascarpone y calabacines es un plato sencillo de preparar y muy sabroso. Aquí tienes la receta.

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre redonda
• 300 g de calabacines
• 250 g de mascarpone
• 2 huevos
• Parmigiano rallado (c.s.)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Cebollino fresco o seco (opcional)

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C (356 °F).
2. Lavar los calabacines y cortarlos en rodajas finas. En una sartén, calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra y saltear los calabacines hasta que estén tiernos. Añadir una pizca de sal.
3. En un bol, mezclar el mascarpone con los huevos hasta obtener una mezcla suave. Añadir el Parmigiano rallado, salando y pimientando al gusto.
4. Extender la masa de hojaldre en un molde para tartas, preferiblemente con papel de horno debajo para evitar que se pegue.
5. Distribuir los calabacines cocidos sobre la base de masa de hojaldre.
6. Verter la mezcla de mascarpone y huevos sobre los calabacines, nivelando con una cuchara o una espátula.
7. Si se desea, espolvorear la superficie con cebollino para añadir un toque aromático.
8. Hornear la tarta salada durante unos 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la masa de hojaldre esté bien cocida.
9. Sacar la tarta salada del horno y dejarla enfriar ligeramente antes de servirla.

¿Lo sabías?

El mascarpone suele asociarse con los dulces, en particular con el tiramisú, pero su cremosidad y sabor delicado lo hacen perfecto también para platos salados, aportándoles una textura suave y rica.

¡Buen provecho, y estoy seguro de que esta tarta salada conquistará el paladar de quien la pruebe!