Torta Salata con Pasta Fillò

La torta salata preparata con pasta fillo è un piatto versatile che può essere adattato a vari ripieni. Ecco una ricetta base che potrai poi personalizzare secondo i tuoi gusti.

Ingredienti

• 1 confezione di pasta fillo
• 200 g di spinaci freschi o surgelati
• 200 g di ricotta
• 100 g di feta sbriciolata
• 2 uova
• Sale e pepe a piacere
• Noce moscata a piacere
• Olio extravergine di oliva o burro fuso a piacere

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C.
2. Se usi spinaci surgelati, scongelali e strizzali per eliminare l’acqua in eccesso. Se usi spinaci freschi, cuocili brevemente in padella con un filo d’olio finché appassiti.
3. In una ciotola, mescola gli spinaci con ricotta e feta. Aggiungi le uova. Condisci con sale, pepe e una grattata di noce moscata. Mescola il composto finché non ottieni un ripieno omogeneo.
4. Prendi una teglia rotonda o una placca e ungi con un po’ di olio o burro fuso.
5. Disponi un foglio di pasta fillo sul fondo della teglia, lasciando che i bordi pendano oltre i lati. Spennella con olio o burro, poi aggiungi un altro foglio. Continua così per circa 4-5 strati, spennellando ognuno con olio o burro.
6. Versa il ripieno di spinaci e formaggi sulla base di pasta fillo e livella con un cucchiaio.
7. Ripiega i bordi della pasta fillo verso il centro per chiudere la torta, spennellando di nuovo con olio o burro per far aderire la pasta.
8. Puoi aggiungere un paio di strati di pasta fillo sopra il ripieno per chiudere il tutto, spennellando sempre con olio o burro.
9. Cuoci per circa 30-40 minuti o finché la pasta fillo non risulti dorata e croccante.
10. Lascia intiepidire leggermente prima di servire.

Curiosità

La pasta fillo ha origini nella cucina ottomana ed è diffusa in tutto l’Oriente, dalla Grecia al Medio Oriente. È apprezzata per la sua croccantezza quando cotta al forno ed è utilizzata in molte preparazioni dolci e salate.

Ricorda che puoi variare il ripieno con ingredienti a tua scelta, ad esempio aggiungendo dadini di prosciutto cotto, sostituendo gli spinaci con altre verdure o usando diversi tipi di formaggi. È un piatto che si presta a sperimentazioni e variazioni secondo i gusti personali. Buon appetito!