फिलो पेस्ट्री के साथ नमकीन टॉर्टा

फिलो पेस्ट्री के साथ तैयार किया गया नमकीन केक एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे विभिन्न भरावनों के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। यहाँ एक बेसिक रेसिपी है जिसे आप बाद में अपने स्वाद के अनुसार कस्टमाइज कर सकते हैं।

सामग्री

• 1 पैकेट फिलो पेस्ट्री
• 200 ग्राम ताजा या फ्रोजन पालक
• 200 ग्राम रिकोटा
• 100 ग्राम crumbled फेटा
• 2 अंडे
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
• स्वादानुसार जायफल
• स्वादानुसार एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल या पिघला मक्खन

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर प्रीहीट करें।
2. यदि फ्रोजन पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करें और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए निचोड़ें। यदि ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें थोड़े से तेल के साथ पैन में हल्का पकाएं जब तक कि वे मुरझा न जाएं।
3. एक कटोरे में पालक को रिकोटा और फेटा के साथ मिलाएं। अंडे डालें। नमक, काली मिर्च और जायफल की थोड़ी सी कद्दूकस से सीजन करें। मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक आपको एक समान भराव न मिल जाए।
4. एक गोल बेकिंग डिश या ट्रे लें और थोड़े से तेल या पिघले मक्खन से ग्रीस करें।
5. डिश के तले पर एक शीट फिलो पेस्ट्री रखें, किनारों को किनारों से बाहर लटकने दें। तेल या मक्खन से ब्रश करें, फिर दूसरी शीट जोड़ें। इस तरह लगभग 4-5 परतें लगाएं, हर एक को तेल या मक्खन से ब्रश करते हुए।
6. फिलो पेस्ट्री बेस पर पालक और चीज़ का भराव डालें और चम्मच से समतल करें।
7. फिलो पेस्ट्री के किनारों को केंद्र की ओर मोड़कर टॉर्टा को बंद करें, फिर से तेल या मक्खन से ब्रश करें ताकि पेस्ट्री चिपक जाए।
8. आप भराव के ऊपर कुछ और परतें फिलो पेस्ट्री जोड़ सकते हैं, हर बार तेल या मक्खन से ब्रश करते हुए।
9. 30-40 मिनट तक या जब तक फिलो पेस्ट्री सुनहरी और क्रिस्पी न हो जाए, बेक करें।
10. परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

फिलो पेस्ट्री की उत्पत्ति ओटोमन व्यंजनों में हुई और यह पूरे पूर्व में, ग्रीस से मध्य पूर्व तक फैली हुई है। यह ओवन में पकाए जाने पर अपनी क्रिस्पीनेस के लिए सराही जाती है और कई मीठी और नमकीन तैयारियों में उपयोग की जाती है।

याद रखें कि आप अपनी पसंद के अनुसार भराव को बदल सकते हैं, उदाहरण के लिए पके हुए हैम के क्यूब्स जोड़कर, पालक को अन्य सब्जियों से बदलकर या विभिन्न प्रकार के चीज़ का उपयोग करके। यह एक ऐसा व्यंजन है जो व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार प्रयोग और विविधताओं के लिए उपयुक्त है। शुभ भोजन!