Torta Salata con Spinaci e Salmone

Ecco la ricetta per una deliziosa torta salata con spinaci e salmone:

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare o rotonda
• 250 g di spinaci freschi o surgelati
• 200 g di salmone affumicato
• 200 g di ricotta
• 2 uova
• 100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano, Pecorino o un mix)
• Sale e pepe q.b.
• Noce moscata q.b.
• Olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio (opzionale)
• Burro e pangrattato per la teglia

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C.
2. Se usate spinaci surgelati, scongelateli in anticipo e strizzateli bene per eliminare l’acqua in eccesso. Se sono freschi, lavateli e sbollentateli brevemente in una pentola con acqua bollente per 2-3 minuti, quindi strizzateli per eliminare tutta l’acqua.
3. In una padella, fate soffriggere uno spicchio d’aglio in olio extravergine di oliva (se decidete di usarlo), aggiungete gli spinaci. Cuocete per circa 5 minuti. Togliete lo spicchio d’aglio e lasciate raffreddare gli spinaci.
4. Tagliate il salmone affumicato a strisce.
5. In una ciotola, mescolate la ricotta con le uova, il formaggio grattugiato, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete gli spinaci e il salmone a strisce.
6. Preparate una teglia (rotonda o rettangolare in base alla forma della pasta sfoglia) ungendola con un po’ di burro e spolverizzandola con pangrattato. Questo aiuterà a ottenere una torta più croccante.
7. Srotolate la pasta sfoglia nella teglia, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versate all’interno il composto di spinaci, salmone e ricotta.
8. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno per chiudere parzialmente la torta.
9. Infornate la torta salata per circa 25-30 minuti o finché la superficie non risulterà dorata e croccante.

Curiosità

La torta salata con spinaci e salmone è un classico della cucina casalinga, spesso servita come piatto unico o come antipasto in occasioni festive e buffet. Spinaci e salmone sono un abbinamento vincente grazie all’equilibrio tra il sapore delicato delle verdure e il gusto più deciso del pesce affumicato. Ricordate che potete personalizzare la vostra torta salata aggiungendo altri formaggi o spezie a vostro piacimento.