Tarta Salada con Espinacas y Salmón

Aquí tienes la receta para una deliciosa tarta salada con espinacas y salmón:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular o redonda
• 250 g de espinacas frescas o congeladas
• 200 g de salmón ahumado
• 200 g de ricotta
• 2 huevos
• 100 g de queso rallado (Parmesano, Pecorino o una mezcla)
• Sal y pimienta al gusto.
• Nuez moscada al gusto.
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo (opcional)
• Mantequilla y pan rallado para el molde

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Si usas espinacas congeladas, descongélalas con antelación y escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua. Si son frescas, lávalas y blanquéalas brevemente en una olla con agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego escúrrelas para eliminar toda el agua.
3. En una sartén, sofríe un diente de ajo en aceite de oliva virgen extra (si decides usarlo), añade las espinacas. Cocina durante unos 5 minutos. Retira el diente de ajo y deja enfriar las espinacas.
4. Corta el salmón ahumado en tiras.
5. En un bol, mezcla la ricotta con los huevos, el queso rallado, una ralladura de nuez moscada, sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea. Añade las espinacas y el salmón en tiras.
6. Prepara un molde (redondo o rectangular según la forma de la masa de hojaldre) untándolo con un poco de mantequilla y espolvoreándolo con pan rallado. Esto ayudará a obtener una tarta más crujiente.
7. Desenrolla la masa de hojaldre en el molde, pincha el fondo con los dientes de un tenedor y vierte dentro la mezcla de espinacas, salmón y ricotta.
8. Dobla los bordes de la masa de hojaldre hacia adentro para cerrar parcialmente la tarta.
9. Hornea la tarta salada durante unos 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

Curiosidades

La tarta salada con espinacas y salmón es un clásico de la cocina casera, a menudo servida como plato único o como aperitivo en ocasiones festivas y buffets. Las espinacas y el salmón son una combinación ganadora gracias al equilibrio entre el sabor delicado de las verduras y el gusto más intenso del pescado ahumado. Recuerda que puedes personalizar tu tarta salada añadiendo otros quesos o especias a tu gusto.