Torta Salata di Zucchine e Prosciutto

17/11/2023

Posso aiutarti con la ricetta della torta salata di zucchine e prosciutto. È un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo leggero o un buffet. Ecco come prepararla.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia o brisée pronta
3 zucchine medie
150 g di prosciutto cotto a fette
200 ml di panna fresca o latte per rendere il ripieno più leggero
3 uova
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, pecorino o quello che preferisci)
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva
Burro per ungere la teglia
Pangrattato (opzionale)

Preparazione

Inizia lavando e tagliando le zucchine a rondelle o bastoncini, come preferisci.
Scalda un po’ di olio in una padella e fai saltare le zucchine finché non diventano leggermente dorate. Aggiungi un pizzico di sale e metti da parte.
In una ciotola, sbatti le uova con la panna o il latte. Aggiungi il formaggio grattugiato, sale e pepe, e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
Prendi una teglia, ungi con un po’ di burro e stendi la pasta sfoglia o brisée sul fondo, bucherellandola con una forchetta. Se vuoi, puoi spolverizzare un po’ di pangrattato sul fondo per assorbire l’umidità in eccesso.
Distribuisci il prosciutto cotto sulla pasta sfoglia.
Disponi le zucchine cotte sopra il prosciutto.
Versa il composto di uova e panna sulle zucchine, assicurandoti che si distribuisca uniformemente.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti o finché la superficie non è dorata e il ripieno è ben cotto.
Lascia intiepidire leggermente prima di servire.

Curiosità

La torta salata, specialità anche in Italia nota come “quiche” in Francia, ha il grande vantaggio di essere estremamente versatile, permettendoti di aggiungere ingredienti a piacere o in base a ciò che hai in frigorifero, come altri tipi di verdure, formaggi o salumi.

Ti consiglio di provare questa torta salata sia calda che fredda; è ottima in entrambi i modi e si presta bene anche a essere trasportata per un picnic o un pranzo all’aperto. Buon appetito!