Triglie in Cartoccio

Le triglie in cartoccio sono un piatto delizioso e leggero, perfetto per gustare il sapore fresco e delicato di questo pesce. Ecco come prepararle:

Ingredienti

• 4 triglie di media grandezza, pulite e eviscerate
• 2 spicchi d’aglio
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• 1 pomodoro maturo
• 1 limone
• Vino bianco secco q.b.
• Carta forno

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 356 °F.
2. Preparare quattro fogli di carta forno abbastanza grandi da avvolgere le triglie.
3. Affettare il pomodoro a fette sottili.
4. Posizionare una triglia su ogni foglio di carta forno, inserire del prezzemolo tritato e uno spicchio d’aglio nella cavità del pesce eviscerato, quindi condire con sale e pepe a piacere.
5. Sopra ogni triglia, distribuire alcune fette di pomodoro e completare con alcune fette di limone.
6. Irrorare ogni triglia con un filo d’olio e una spruzzata di vino bianco.
7. Piegare i fogli di carta forno per creare dei cartocci ben sigillati.
8. Disporre i cartocci su una teglia e cuocere per circa 15-20 minuti, finché non saranno ben gonfi.
9. Servire le triglie direttamente nei loro cartocci, facendo attenzione all’apertura per evitare ustioni dal vapore.

Curiosità

Le triglie in cartoccio sono un classico della cucina mediterranea, che esalta il sapore del pesce senza aggiungere grassi e mantenendo tutte le proprietà nutritive. Inoltre, la cottura in cartoccio permette una presentazione scenografica a tavola quando si aprono i cartocci, liberando gli aromi che si sono concentrati all’interno. Buon appetito!