Salmonetes en Papillote

Los salmonetes en papillote son un plato delicioso y ligero, perfecto para disfrutar del sabor fresco y delicado de este pescado. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 4 salmonetes de tamaño mediano, limpios y eviscerados
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• 1 tomate maduro
• 1 limón
• Vino blanco seco c.s.
• Papel de horno

Preparación

1. Precalentar el horno a 356 °F.
2. Preparar cuatro hojas de papel de horno lo suficientemente grandes como para envolver los salmonetes.
3. Cortar el tomate en rodajas finas.
4. Colocar un salmonete sobre cada hoja de papel de horno, introducir perejil picado y un diente de ajo en la cavidad del pescado eviscerado, luego sazonar con sal y pimienta al gusto.
5. Sobre cada salmonete, distribuir algunas rodajas de tomate y completar con algunas rodajas de limón.
6. Regar cada salmonete con un hilo de aceite y un chorrito de vino blanco.
7. Doblar las hojas de papel de horno para crear papillotes bien cerrados.
8. Colocar los papillotes sobre una bandeja y cocinar durante unos 15-20 minutos, hasta que estén bien hinchados.
9. Servir los salmonetes directamente en sus papillotes, teniendo cuidado al abrirlos para evitar quemaduras por el vapor.

Curiosidades

Los salmonetes en papillote son un clásico de la cocina mediterránea, que resalta el sabor del pescado sin añadir grasas y conservando todas las propiedades nutritivas. Además, la cocción en papillote permite una presentación escenográfica en la mesa cuando se abren los papillotes, liberando los aromas que se han concentrado en el interior. ¡Buen provecho!