Vol-au-vent con salsa al tonno

17/11/2023

I vol-au-vent con salsa al tonno sono un’opzione elegante e deliziosa per un antipasto o aperitivo. Ecco la ricetta:

Ingredienti

Vol-au-vent di pasta sfoglia pronti (quantità a piacere a seconda del numero di ospiti)
150 g di tonno sott’olio, sgocciolato
100 g di maionese
1 cucchiaio di capperi salati (sciacquati e tritati)
2 filetti di acciughe sott’olio (tritati, facoltativi)
1 cucchiaio di panna (facoltativo, per rendere la salsa più cremosa)
Succo di 1/2 limone
Prezzemolo tritato (a piacere)
Sale e pepe (a piacere)

Preparazione

Prendete i vol-au-vent pronti e, se necessario, scaldate li in forno secondo le istruzioni sulla confezione finché non saranno ben dorati.
Per preparare la salsa al tonno, iniziate frullando il tonno sott’olio sgocciolato in un mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete la maionese, i capperi, i filetti di acciughe (se li usate), il succo di limone e, se preferite una salsa più morbida, un cucchiaio di panna. Frullate tutto insieme fino a ottenere una salsa liscia e cremosa.
Assaggiate e regolate di sale e pepe. Se gradite, potete aggiungere anche del prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
Farcite i vol-au-vent con la salsa al tonno usando un cucchiaio o una sac à poche per un risultato più raffinato.
Disponete i vol-au-vent farciti su un piatto da portata e guarnite con altro prezzemolo tritato, se desiderato.

Curiosità

Il nome “Vol-au-vent”, che significa “vola nel vento” in francese, si riferisce alla leggerezza della pasta sfoglia, così leggera che potrebbe “volare con il vento”. Le origini di questa preparazione risalgono alla cucina francese, ma si adatta facilmente a interpretazioni di altri paesi, come in questo caso con una salsa al tonno in stile italiano.

Buon appetito!