Vol-au-vent con salsa de atún

Los vol-au-vent con salsa de atún son una opción elegante y deliciosa para un entrante o aperitivo. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• Vol-au-vent de hojaldre listos (cantidad al gusto según el número de invitados)
• 150 g de atún en aceite, escurrido
• 100 g de mayonesa
• 1 cucharada de alcaparras saladas (enjuagadas y picadas)
• 2 filetes de anchoas en aceite (picados, opcional)
• 1 cucharada de nata (opcional, para que la salsa quede más cremosa)
• Zumo de 1/2 limón
• Perejil picado (al gusto)
• Sal y pimienta (al gusto)

Preparación

1. Toma los vol-au-vent listos y, si es necesario, caliéntalos en el horno según las instrucciones del paquete hasta que estén bien dorados.

2. Para preparar la salsa de atún, comienza triturando el atún en aceite escurrido en una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Añade la mayonesa, las alcaparras, los filetes de anchoas (si los usas), el zumo de limón y, si prefieres una salsa más suave, una cucharada de nata. Tritura todo junto hasta obtener una salsa suave y cremosa.

4. Prueba y ajusta de sal y pimienta. Si lo deseas, puedes añadir también perejil picado para un toque de frescura.

5. Rellena los vol-au-vent con la salsa de atún usando una cuchara o una manga pastelera para un resultado más refinado.

6. Coloca los vol-au-vent rellenos en una bandeja de servir y decora con más perejil picado, si se desea.

Curiosidades

El nombre “Vol-au-vent”, que significa “vuela con el viento” en francés, se refiere a la ligereza de la masa de hojaldre, tan ligera que podría “volar con el viento”. Los orígenes de esta preparación se remontan a la cocina francesa, pero se adapta fácilmente a interpretaciones de otros países, como en este caso con una salsa de atún al estilo italiano.

¡Buen provecho!