Zuppa ai Tre Pomodori

La Zuppa ai Tre Pomodori è un piatto che combina diversi tipi di pomodori per creare un’esperienza di gusto ricca e varia. Ecco come prepararla:

Ingredienti

• 250 g di pomodori maturi
• 150 g di pomodorini
• 150 g di pomodori uva
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d’aglio
• 1 litro di brodo vegetale
• Qualche foglia di basilico
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• Parmigiano grattugiato (opzionale)
• Crostini di pane (opzionale)

Preparazione

1. Lavare tutti i pomodori e tagliare i pomodori maturi a pezzi, i pomodorini a metà e lasciare interi i pomodori uva.
2. Pelare e tritare finemente la cipolla, quindi tritare anche l’aglio.
3. In una casseruola capiente, scaldare un po’ di olio extravergine d’oliva e soffriggere cipolla e aglio finché non diventano traslucidi.
4. Aggiungere i pomodori maturi e cuocere per circa 5 minuti.
5. Versare il brodo vegetale nella casseruola e portare a ebollizione.
6. Aggiungere i pomodorini e i pomodori uva, quindi abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.
7. Condire con sale e pepe a piacere e aggiungere le foglie di basilico strappate.
8. Si può scegliere di servire la zuppa così com’è per una versione più rustica con pezzi di pomodoro, oppure frullare con un frullatore a immersione per una consistenza più liscia.
9. Servire calda, magari con una spolverata di parmigiano e crostini di pane tostati per un croccante in più.

Curiosità

Questa zuppa celebra la varietà e la ricchezza del pomodoro, un ingrediente fondamentale nella cucina italiana. Ogni tipo di pomodoro contribuisce con una caratteristica diversa al piatto: quelli maturi danno corpo, i pomodorini dolcezza e i pomodori uva un’acidità equilibrata.

Se non si ha a disposizione uno dei tre tipi di pomodori, si può usare quello che si ha, ricordando che l’obiettivo è avere una varietà di sapori e consistenze.