Sopa de Tres Tomates

La Sopa de Tres Tomates es un plato que combina diferentes tipos de tomates para crear una experiencia de sabor rica y variada. A continuación, te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 250 g de tomates maduros
• 150 g de tomates cherry
• 150 g de tomates uva
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de caldo vegetal
• Unas hojas de albahaca
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Queso parmesano rallado (opcional)
• Crutones de pan (opcional)

Preparación

1. Lavar todos los tomates y cortar los tomates maduros en trozos, los tomates cherry por la mitad y dejar enteros los tomates uva.
2. Pelar y picar finamente la cebolla, luego picar también el ajo.
3. En una cazuela grande, calentar un poco de aceite de oliva virgen extra y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
4. Añadir los tomates maduros y cocinar durante unos 5 minutos.
5. Verter el caldo vegetal en la cazuela y llevar a ebullición.
6. Añadir los tomates cherry y los tomates uva, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos.
7. Sazonar con sal y pimienta al gusto y añadir las hojas de albahaca desmenuzadas.
8. Se puede servir la sopa tal cual para una versión más rústica con trozos de tomate, o triturar con una batidora de mano para obtener una textura más suave.
9. Servir caliente, quizá con un poco de queso parmesano y crutones de pan tostados para un toque crujiente.

Curiosidades

Esta sopa celebra la variedad y la riqueza del tomate, un ingrediente fundamental en la cocina italiana. Cada tipo de tomate aporta una característica diferente al plato: los maduros dan cuerpo, los tomates cherry dulzor y los tomates uva una acidez equilibrada.

Si no se dispone de uno de los tres tipos de tomates, se puede usar el que se tenga, recordando que el objetivo es obtener una variedad de sabores y texturas.