Zuppa di Piselli Spaccati

La zuppa di piselli spaccati è un piatto nutriente e confortante, perfetto per i giorni freddi. Ecco la ricetta, con un tocco italiano:

Ingredienti

• 400 g di piselli secchi spaccati
• 1 cipolla grande, tritata
• 2 carote, a dadini
• 2 gambi di sedano, a dadini
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1,5 litri di brodo vegetale o di pollo
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe nero macinato q.b.
• (Opzionale) Pancetta o prosciutto italiano, a dadini
• (Opzionale) Rosmarino o timo, per insaporire

Preparazione

1. Sciacquare i piselli spaccati sotto acqua corrente fredda e scolarli bene.
2. In una pentola grande, scaldare l’olio extravergine di oliva a fuoco medio, quindi aggiungere la cipolla, le carote e il sedano. Soffriggere finché la cipolla diventa traslucida.
3. Aggiungere l’aglio e rosolare per 1-2 minuti, facendo attenzione a non bruciarlo.
4. Se si desidera aggiungere un tocco italiano, si può ora inserire la pancetta o il prosciutto, lasciandoli soffriggere per qualche minuto.
5. Aggiungere i piselli spaccati e il brodo nella pentola. Portare a ebollizione, quindi ridurre il calore e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o finché i piselli sono ben cotti e la zuppa si è addensata.
6. Durante la cottura, controllare occasionalmente e aggiungere acqua o brodo se la zuppa diventa troppo densa.
7. Verso la fine della cottura, aggiungere sale e pepe a piacere e, se si desidera, erbe aromatiche come rosmarino o timo per un sapore più ricco.
8. Servire la zuppa calda, magari con una spolverata di parmigiano grattugiato e un filo di olio extravergine di oliva crudo.

Le varianti italiane come l’aggiunta di pancetta o prosciutto e erbe aromatiche come rosmarino o timo possono dare un tocco unico a questa zuppa semplice ma saporita. Buon appetito!