Zuppa di Pollo e Avocado

La zuppa di pollo e avocado è un piatto confortante e saporito. Ecco la ricetta con un tocco italiano:

Ingredienti

• 300 g di petto di pollo
• 1 avocado maturo
• 1 cipolla bianca
• 2 spicchi d’aglio
• 1 litro di brodo di pollo
• 200 g di pomodorini
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Succo di 1 lime
• 1 mazzetto di coriandolo fresco (o prezzemolo come alternativa italiana)
• 1 piccolo peperoncino rosso (opzionale)

Preparazione

1. Inizia affettando finemente la cipolla e soffriggetela in una pentola con un filo di olio extravergine di oliva finché non diventa trasparente.
2. Aggiungi gli spicchi d’aglio tritati e, se gradito, il peperoncino rosso a rondelle, avendo cura di rimuovere i semi se si desidera un sapore meno piccante.
3. Taglia il petto di pollo a pezzi e aggiungilo alla pentola. Soffriggilo finché non è leggermente dorato su tutti i lati.
4. Versa il brodo di pollo nella pentola, porta a ebollizione, quindi riduci il calore e lascia cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
5. Nel frattempo, taglia l’avocado a cubetti e irroralo con il succo di lime per evitare che annerisca.
6. Dopo 20 minuti, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e cuoci per altri 5 minuti.
7. Condisci con sale e pepe a piacere.
8. Servi la zuppa calda, aggiungendo l’avocado a cubetti e il coriandolo fresco tritato (o prezzemolo) come tocco finale.

Curiosità

La zuppa di pollo e avocado è molto popolare in Messico, dove è chiamata “Sopa de Lima”. L’uso di lime fresco e coriandolo le conferisce un tipico sapore latinoamericano. Per un’interpretazione più italiana, si può sostituire il coriandolo con prezzemolo e aggiungere parmigiano grattugiato al momento di servire.