Abanicos hojaldrados de manzana

Los abanicos hojaldrados de manzana son una delicia crujiente y dulce, fáciles de preparar y perfectos para un tentempié apetitoso o para acompañar el té. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 1 rollo de masa de hojaldre rectangular
• 2 manzanas (Golden o Fuji)
• Jugo de medio limón
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 huevo (para pintar)
• Azúcar glas (para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Desenrolla la masa de hojaldre y córtala por la mitad, obteniendo dos rectángulos.
3. Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas muy finas. Mezcla las láminas con el jugo de limón para evitar que se oscurezcan.
4. Distribuye las láminas de manzana sobre los dos rectángulos de masa de hojaldre, superponiéndolas ligeramente y dejando un pequeño borde libre en todos los lados.
5. Espolvorea las manzanas con el azúcar moreno y la canela.
6. Enrolla cada rectángulo de hojaldre desde los extremos más largos hacia el centro, procurando que las manzanas no se salgan. Deberías obtener dos rollos que se encuentran en el centro.
7. Coloca los rollos en el frigorífico durante unos 15 minutos para que se endurezcan un poco.
8. Corta los rollos en porciones de aproximadamente 1 cm de grosor y colócalas sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
9. Bate el huevo en un bol y pinta delicadamente los abanicos.
10. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que los abanicos estén dorados y crujientes.
11. Deja enfriar antes de espolvorear con azúcar glas.

Curiosidades

El abanico hojaldrado de manzana forma parte de la tradición de preparaciones rápidas y sabrosas que aprovechan la versatilidad de la masa de hojaldre. La cocción final que los vuelve crujientes realza el sabor afrutado de las manzanas y la dulzura especiada de la canela, haciéndolos irresistibles.

Si lo deseas, puedes acompañar estos dulces con una crema inglesa o una bola de helado de vainilla. ¡Buen provecho!