Albóndigas aromáticas al vapor

Las albóndigas aromáticas al vapor son un plato delicioso y ligero, una excelente opción si estás buscando algo diferente para tu comida. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes

• 500g de carne picada (puedes elegir entre ternera, cerdo, pollo o una mezcla)
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 cebolla pequeña picada muy finamente
• 1 puñado de perejil fresco picado
• 1 puñado de albahaca fresca picada (o otra hierba aromática de tu elección)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. En un bol amplio, mezcla la carne picada con el huevo y el pan rallado.
2. Añade el ajo picado, la cebolla, el perejil y la albahaca. Salpimenta al gusto.
3. Amasa bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla, asegurándote de que tengan el mismo tamaño para una cocción uniforme.
5. Prepara un cestillo para cocción al vapor. Si no tienes uno específico para cocción al vapor, puedes utilizar un colador o un cestillo de bambú sobre una olla con agua hirviendo.
6. Unta ligeramente el cestillo con un poco de aceite para evitar que las albóndigas se peguen.
7. Coloca las albóndigas en el cestillo, dejando un poco de espacio entre ellas para permitir el paso del vapor.
8. Tapa y cocina al vapor durante unos 15-20 minutos o hasta que estén completamente cocidas por dentro.

Te recomiendo servirlas con una salsa ligera, como una salsa de yogur y hierbas aromáticas o una salsa de soja reducida.

Como alternativa, para un toque italiano, puedes añadir a la mezcla un poco de parmesano rallado y servir las albóndigas con un sofrito de tomate fresco y albahaca. Esto las hará aún más sabrosas y adecuadas para un contexto mediterráneo.