Albóndigas de garbanzos

Albóndigas de garbanzos

Ingredientes

1. Garbanzos cocidos - 400g (puedes utilizar garbanzos en lata para mayor comodidad)
2. Ajo - 1 diente, picado
3. Cebolla - 1 pequeña, picada finamente
4. Perejil fresco - 2 cucharadas, picado
5. Pan duro - 50g, remojado en agua o leche y escurrido
6. Huevo - 1 (opcional, para unir la masa)
7. Sal y pimienta - c.s.
8. Especias (como comino o pimentón) - al gusto
9. Aceite de oliva virgen extra - para freír o para engrasar la bandeja si se cuecen al horno

Preparación

1. Machacar los garbanzos: Machaca los garbanzos en un bol grande hasta obtener una masa gruesa.
2. Añadir los demás ingredientes: Añade el ajo, la cebolla, el perejil, el pan remojado, el huevo (si se usa), la sal, la pimienta y las especias elegidas. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Formar las albóndigas: Con las manos húmedas, forma las albóndigas del tamaño deseado.
4. Cocción:
   • Fritas: Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las albóndigas hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados.
   • Al horno: Coloca las albóndigas en una bandeja forrada con papel de horno y ligeramente engrasada con aceite. Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante unos 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción, hasta que estén doradas.

Consejo: Para un toque italiano, puedes añadir un poco de parmesano rallado o hierbas aromáticas como la albahaca a la masa.

¡Buen provecho!