Albóndigas de pollo al horno

Las albóndigas de pollo al horno son un plato delicioso y más ligero en comparación con las fritas. Aquí tienes la receta base:

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo picada
• 1 huevo
• 60 g de pan rallado
• 50 g de queso rallado (parmesano o pecorino, según los gustos)
• 1 diente de ajo picado (opcional)
• Perejil fresco picado c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Un chorrito de aceite de oliva

Preparación

1. Precalienta el horno a 180ºC (350ºF).
2. En un bol grande, mezcla el pollo picado con el huevo, el pan rallado y el queso rallado.
3. Añade el ajo picado y el perejil, luego sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, puedes añadir también un pizco de chile para darle un toque picante.
4. Amalgama bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Unta ligeramente las manos con un poco de aceite y forma las albóndigas del tamaño deseado.
6. Coloca las albóndigas en una bandeja forrada con papel de horno y rocíalas con un chorrito de aceite de oliva, que ayudará a dorarlas y hacerlas crujientes en la superficie.
7. Hornea las albóndigas durante unos 20-25 minutos o hasta que estén doradas y completamente cocidas en el centro.

Puedes servir las albóndigas de pollo al horno con una salsa de tomate ligera o con una guarnición de verduras a la plancha o al vapor.

Curiosidades

Las albóndigas son un plato muy versátil y cada cultura tiene su variante. En Italia, las albóndigas pueden servirse como segundo plato o como un sabroso añadido en una salsa para la pasta. La versión al horno es una opción más saludable en comparación con la fritura tradicional, manteniendo el plato jugoso y sabroso de todos modos.