Albóndigas de salchicha

Las albóndigas de salchicha son un plato sabroso y bastante sencillo de realizar. Aquí te explicamos cómo se preparan.

Ingredientes

• 500 gramos de salchicha
• 1 huevo
• 50 gramos de parmesano rallado
• 2 cucharadas de pan rallado (y un poco más para el rebozado)
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite para freír
• (Opcional) una pizca de nuez moscada o hierbas aromáticas como perejil picado

Preparación

1. Comienza haciendo un corte en la piel de la salchicha y retírala para poder utilizar solo la carne. Desmenuza la carne en un bol.
2. Añade el huevo, el parmesano rallado, el pan rallado, la sal, la pimienta y, si te gusta, una pizca de nuez moscada o hierbas aromáticas picadas. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Si la masa resulta demasiado blanda, añade más pan rallado hasta alcanzar la consistencia deseada.
3. Toma porciones de masa y forma albóndigas del tamaño de una nuez, luego pásalas por pan rallado para rebozarlas bien.
4. Calienta abundante aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, fríe las albóndigas hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados.
5. Escúrrelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
6. Sirve las albóndigas calientes como entrante o segundo plato, acompañándolas, si quieres, con una salsa al gusto.

Curiosidades

Las albóndigas de salchicha pueden variar mucho según las costumbres regionales italianas. En algunas versiones, por ejemplo, podrías encontrar la adición de hinojo silvestre picado, que combina perfectamente con el sabor de la carne de cerdo. Además, pueden cocinarse también al horno para una versión más ligera pero igualmente sabrosa.