Alitas de pollo glaseadas

Aquí tienes una receta para unas deliciosas alitas de pollo glaseadas al estilo italiano, añadiendo un toque de sabor mediterráneo a la receta clásica que sepa a aromas y gusto.

Ingredientes

• 1 kg de alitas de pollo
• Sal y pimienta negra c.s.
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de romero fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Para el glaseado:
  • 100 ml de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 ramita de romero picado
  • Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Comience precalentando el horno a 200 °C.
2. Limpie bien las alitas de pollo, corte las puntas y séquelas con papel de cocina.
3. Coloque las alitas en un bol grande, añada sal, pimienta, 2 dientes de ajo ligeramente aplastados y el romero. Aliñe con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y masajee bien para que las especias se adhieran al pollo.
4. Coloque las alitas en una bandeja forrada con papel de horno, procurando que no se superpongan, y hornee durante unos 40 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
5. Mientras tanto, prepare el glaseado poniendo vinagre balsámico, miel, ajo picado, romero picado, sal y pimienta en un cazo. Cocine a fuego lento hasta que la mezcla se haya reducido y tenga una consistencia similar a un jarabe ligeramente denso.
6. Una vez cocidas las alitas de pollo, úntelas generosamente con el glaseado y vuelva a meterlas en el horno durante 5-10 minutos más para que se caramelicen bien.
7. Saque las alitas de pollo glaseadas del horno y déjelas reposar unos minutos antes de servirlas.

Curiosidades

El glaseado de vinagre balsámico es una variante que casa muy bien con las tradiciones culinarias italianas, donde este condimento se produce y aprecia por su característica dulzura y complejidad aromática. Combinar las alitas de pollo con este toque italiano las convierte en un sabroso finger food que une la convivialidad de los aperitivos con el refinado sabor del vinagre balsámico.

¡Buen provecho!