Plumcake al chocolate

Aquí tienes una receta clásica para un plumcake de chocolate:

Ingredientes

• 200 g de harina 00
• 200 g de azúcar
• 100 g de mantequilla blanda
• 100 g de chocolate negro
• 3 huevos
• 100 ml de leche
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Cacao amargo en polvo (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde para plumcake.
2. Derrite el chocolate negro al baño María o en el microondas y déjalo enfriar.
3. En un bol grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa.
4. Añade un huevo a la vez, continuando a batir hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Incorpora el chocolate derretido y la leche, mezclando delicadamente.
6. Tamiza la harina, la levadura y la pizca de sal, añádelos a la mezcla y amalgama todo con movimientos delicados, evitando desmontar la mezcla.
7. En este punto, si quieres un sabor a chocolate más intenso, puedes añadir dos cucharadas de cacao amargo en polvo.
8. Vierte la masa en el molde para plumcake y hornea durante unos 40-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
9. Saca del horno y deja enfriar el plumcake en su molde durante unos 10 minutos, luego desmóldalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Curiosidades

El plumcake, a pesar de que el nombre pueda engañar, no contiene necesariamente ciruelas (plum en inglés). El término ha evolucionado para describir varios tipos de dulces horneados, a menudo rectangulares y similares a un brick cake. El plumcake puede enriquecerse con diferentes ingredientes, entre ellos fruta seca, confitados, y obviamente chocolate, como en esta receta. Además, su simplicidad y versatilidad lo hacen perfecto para el desayuno o la merienda.

Recuerda que siempre puedes añadir un toque personal a la receta, quizá introduciendo avellanas picadas o café soluble para un aroma más intenso. ¡Buena cocción!