Alitas de pollo y patatas gratinadas al orégano

Aquí tienes la receta para preparar unas deliciosas alitas de pollo y patatas gratinadas al orégano con un toque italiano.

Ingredientes

Per le ali di pollo:

• 1 kg de alitas de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de romero fresco
• Sal y pimienta c/n
• Jugo de 1 limón

Per le patate gratinate all’origano:

• 800 g de patatas
• 100 g de parmesano rallado
• 50 g de pan rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de orégano seco
• Sal y pimienta c/n
• 1 diente de ajo
• Mantequilla c/n para engrasar la bandeja

Preparación

Per le ali di pollo:

1. Prepara una marinada con aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, ajo machacado, agujas de romero picadas, sal y pimienta.
2. Masajea las alitas de pollo con la marinada y déjalas reposar en el frigorífico durante al menos una hora.
3. Precalienta el horno a 200 °C.
4. Coloca las alitas en una bandeja forrada con papel de horno y cocina durante unos 40-45 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, o hasta que estén doradas y crujientes.

Per le patate gratinate all’origano:

1. Limpia y corta las patatas en rodajas finas, sin pelarlas para obtener más fibra y un toque rústico.
2. En un bol, mezcla el parmesano rallado, el pan rallado, el orégano, la sal, la pimienta y el ajo picado.
3. Engrasa una bandeja de horno con un poco de mantequilla y coloca una capa de patatas.
4. Espolvorea encima parte de la mezcla de parmesano y pan rallado y un chorrito de aceite, luego añade otra capa de patatas y repite la operación hasta agotar los ingredientes.
5. Termina con la mezcla de parmesano y una pizca de orégano.
6. Cocina en el horno a 200 °C durante unos 40-50 minutos o hasta que las patatas estén doradas y crujientes en la superficie.

Sirve las alitas de pollo y patatas gratinadas bien calientes, acompañándolas quizá con una fresca ensalada verde y una cerveza artesanal italiana para completar la comida.

Curiosidades

Las alitas de pollo son una preparación muy apreciada en Estados Unidos, donde las “Buffalo wings” -alitas de pollo picantes servidas normalmente con una salsa a base de queso azul- son un plato clásico asociado a los eventos deportivos. La variante al horno que te propongo es más saludable que las tradicionales alitas fritas. La cocción al horno permite reducir el uso de grasas sin sacrificar la textura crujiente.