Anillos de calamar gratinados

Los anillos de calamar gratinados son un plato delicioso y sencillo de preparar. Esto es lo que hay que hacer:

Ingredientes

• 500 g de anillos de calamar
• 100 g de pan rallado
• 2 dientes de ajo
• Perejil c.s.
• 50 g de parmesano rallado (o otro queso curado al gusto)
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Limón (para servir)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Limpia bien los anillos de calamar, asegurándote de que estén libres de residuos internos y sécalos con papel de cocina.
3. En un bol, mezcla el pan rallado con el ajo picado finamente, el perejil también picado, el queso rallado, sal y pimienta.
4. Coloca los anillos de calamar en una bandeja forrada con papel de horno, procurando que no se superpongan.
5. Rocía los anillos de calamar con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
6. Espolvorea cada anillo de calamar con la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente para que el compuesto se adhiera bien.
7. Hornea los anillos durante unos 15-20 minutos o hasta que estén gratinados y crujientes en la superficie.
8. Sirve los anillos de calamar gratinados calientes, con gajos de limón para exprimir al gusto.

Curiosidad

En algunas variantes de esta receta, se pueden añadir al compuesto de pan rallado también hierbas aromáticas como tomillo o romero para enriquecer el sabor. Además, en Italia es habitual añadir un toque de limón no solo al final de la cocción sino también en la mezcla de gratinado, para aportar una nota de frescura al plato.