Aros de cebolla

Los aros de cebolla son un aperitivo crujiente y amado en todo el mundo. Aquí te explicamos cómo prepararlos con un toque italiano, añadiendo por ejemplo parmesano rallado a la masa para un sabor aún más delicioso.

Ingredientes

• 2 cebollas grandes
• 120 g de harina 00
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 50 g de parmesano rallado
• Pan rallado c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Aceite para freír

Preparación

1. Comienza pelando las cebollas y cortándolas en aros de unos 0,5 cm de grosor. Separa con cuidado los distintos aros y resérvalos.

2. Prepara una masa mezclando en un bol la harina, los huevos y la leche. Añade el parmesano, una pizca de sal y pimienta, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Prepara un segundo bol con el pan rallado.

4. Pasa cada aro de cebolla por la masa, asegurándote de que quede bien cubierto, y luego por el pan rallado, haciendo que la cobertura quede bien adherida.

5. Calienta abundante aceite en una sartén y, cuando alcance la temperatura adecuada (un trozo de pan debe freírse sin quemarse), sumerge los aros de cebolla.

6. Fríe los aros hasta que estén dorados y crujientes, luego retíralos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

7. Sírvelos calientes, acompañados quizá de una salsa de tomate o una salsa alioli para un toque mediterráneo extra.

Curiosidades

Los aros de cebolla, en el imaginario colectivo, están ligados sobre todo a la cocina americana. Sin embargo, reelaborándolos con ingredientes como el parmesano, nos apropiamos de esta receta en clave italiana, insertándola perfectamente dentro de un aperitivo o entrante local.