Tarta de yogur sin huevos

La tarta de yogur sin huevos es una excelente opción para quienes son alérgicos a los huevos o siguen una dieta vegana, o simplemente para quienes se han quedado sin huevos en casa. Aquí te explicamos cómo prepararla.

Ingredientes

• 250 g de yogur blanco natural (para una versión vegana, utilizar yogur vegetal)
• 250 g de harina (puedes usar también harina integral o una mezcla para dulces sin gluten si eres intolerante)
• 100 g de azúcar (de caña para una versión más rústica)
• 80 ml de aceite de semillas
• 1 sobre de levadura para repostería
• Ralladura de 1 limón (o de una naranja si prefieres un aroma diferente)
• Una pizca de sal

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, mezcla el yogur con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade la ralladura del limón y la pizca de sal.
4. Vierte el aceite y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
5. Incorpora la harina tamizada con la levadura, poco a poco, para evitar la formación de grumos.
6. Cuando la masa esté lisa y homogénea, vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado o forrado con papel de horno.
7. Hornea durante unos 30-35 minutos o hasta que la tarta pase la prueba del palillo (debe salir limpio).
8. Deja enfriar la tarta en el molde durante unos minutos, luego transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.

Curiosidades

La tarta de yogur es un dulce versátil que se presta a diversas experimentaciones. En Italia, el uso del yogur en los dulces está muy extendido porque aporta frescura y una textura especialmente suave a las preparaciones. Puedes enriquecer la tarta con frutos secos, pepitas de chocolate o trozos de fruta fresca para variar el sabor.

Perfecta para disfrutar en el desayuno o en la merienda, la tarta de yogur se conserva durante varios días y permanece suave y fragante. Si lo deseas, también puedes transformar esta base en una tarta más elaborada, por ejemplo añadiendo una crema de limón o una cobertura de glaseado de chocolate.