Atún sellado

El Atún sellado es un plato sofisticado y sabroso que mantiene la frescura del pescado gracias a una cocción rápida. Aquí la receta:

Ingredientes

• 2 trozos de atún fresco de aproximadamente 200 g cada uno
• Sésamo blanco y negro c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de limón fresco
• Salsa de soja (opcional, para servir)
• Jengibre fresco rallado (opcional, para servir)

Preparación

1. Secar los trozos de atún con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad.

2. Espolvorear el atún con sal y pimienta por ambos lados.

3. Cubrir los trozos de atún con las semillas de sésamo presionando ligeramente para que se adhieran bien.

4. Calentar una sartén antiadherente a fuego fuerte con un hilo de aceite de oliva virgen extra.

5. Cuando el aceite esté bien caliente, colocar los trozos de atún en la sartén y sellarlos durante aproximadamente 1 minuto por lado. El interior debe quedar de color rosa, mientras que el exterior debe formar una costra de sésamo crujiente.

6. Retirar de la sartén y dejar reposar un minuto.

7. Cortar el atún en lonchas finas y aliñarlo con un hilo de zumo de limón fresco.

8. Servir inmediatamente, acompañando opcionalmente con salsa de soja y jengibre fresco para un toque de sabor adicional.

El Atún sellado es perfecto si buscáis un plato ligero pero rico en sabor. ¡Buen provecho!