Azúcar glas hecho en casa

Hacer el azúcar glas en casa es muy sencillo y te permite tenerlo siempre fresco y listo para usar. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 100 g de azúcar granulada
• 1 cucharada de almidón de maíz (opcional, sirve para evitar que el azúcar se compacte)

Preparación

1. Vierte el azúcar granulada en el recipiente de una batidora o de un procesador de alimentos potente.
2. Si has decidido utilizar el almidón de maíz, agrégalo junto con el azúcar.
3. Enciende la batidora a máxima potencia y deja que procese el azúcar hasta que alcance una consistencia muy fina, casi impalpable. Esto suele requerir alrededor de 1-2 minutos, dependiendo de la potencia de tu batidora.
4. Haz una breve pausa si la batidora se calienta demasiado, para luego continuar hasta alcanzar la consistencia deseada.
5. Una vez que el azúcar haya alcanzado la consistencia de un polvo finísimo, tu azúcar glas está listo.
6. Pasa el azúcar glas a través de un colador fino para eliminar posibles grumos y obtener un polvo aún más fino.
7. Conserva el azúcar glas en un recipiente hermético para mantenerlo seco y evitar su compactación.

Curiosidades

El azúcar glas, también conocido como azúcar impalpable o azúcar glasé, se utiliza en la pastelería principalmente para endulzar y decorar: es de hecho el acabado perfecto para adornar cupcakes, brownies, postres con cuchara y mucho más. Además, se disuelve fácilmente, lo que lo hace ideal para la preparación de glaseados y cremas.

Recuerda que si utilizas el azúcar glas para recetas que requieren cocción, el almidón de maíz no es estrictamente necesario, mientras que puede ser útil para la conservación del azúcar a largo plazo o para preparaciones en crudo.