Banana bread al chocolate

Aquí tienes la receta para un delicioso Banana Bread al chocolate con un toque italiano:

Ingredientes

• 3 plátanos maduros (mejor si tienen la piel ya manchada)
• 200 gramos de harina 00
• 100 gramos de azúcar moreno
• 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 2 huevos
• 100 gramos de chocolate negro
• 1 cucharadita de levadura en polvo para repostería
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 1 cucharada de ron (un pequeño toque italiano para aromatizar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde para plumcake.
2. En un bol, aplasta los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré.
3. En un bol más grande, bate la mantequilla blanda con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
4. Añade los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
5. Incorpora el extracto de vainilla y el ron para dar más profundidad al sabor.
6. Aparte, pica groseramente el chocolate negro.
7. En otro bol, mezcla la harina tamizada con la levadura en polvo y la sal.
8. Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternándolos con el puré de plátano, hasta obtener una masa homogénea.
9. Añade los trocitos de chocolate a la masa y mezcla suavemente con una espátula.
10. Vierte la masa en el molde preparado y nivélala.
11. Hornea durante unos 50-60 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
12. Deja enfriar el banana bread en el molde unos 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.

Curiosidades

¡El Banana Bread es de origen americano y se popularizó durante la Gran Depresión, cuando las amas de casa no querían desperdiciar ni siquiera los plátanos demasiado maduros. Hoy se aprecia en muchas variantes, incluso con la adición de chocolate o frutos secos, pero el añadido del ron es un pequeño truco para acercarlo más a los gustos italianos!

Si no tienes ron a mano, puedes omitirlo, pero realmente aporta un toque especial y una ligera nota alcohólica que combina bien con el chocolate y el plátano.