Barras de tarta de manzana

Puedo proporcionarte una receta para unas deliciosas Barras de Tarta de Manzana, que son una variación en forma de barras de la clásica tarta de manzana americana. Aquí te explico cómo prepararlas; con un toque italiano podrías usar manzanas típicas de tu zona y quizá un pizco de canela para acentuar los sabores otoñales.

Ingredientes

• 300 g de harina
• 50 g de azúcar moreno
• 225 g de mantequilla fría, cortada en cubitos
• 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 900 g de manzanas (preferiblemente variedades ácidas), peladas, sin corazón y cortadas en láminas finas
• 100 g de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de zumo de limón
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• Una pizca de nuez moscada
• 2 cucharadas de harina

Para la cobertura:

• 75 g de harina
• 65 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 50 g de mantequilla fría, cortada en cubitos

Preparación

1. Enciende el horno y precaliéntalo a 180 grados C. Forra un molde cuadrado de 23 cm con papel de horno.
2. Para la base, en un bol grande mezcla la harina, los 50 g de azúcar moreno y la sal. Añade la mantequilla fría y trabaja la masa con las manos o una batidora hasta obtener una mezcla arenosa. Presiona esta mezcla en el fondo del molde preparado y hornea durante 15 minutos.
3. Mientras tanto, prepara el relleno mezclando las manzanas con el azúcar moreno, el zumo de limón, la canela, la nuez moscada y la harina para que las manzanas queden bien cubiertas.
4. Pasados los 15 minutos, saca la base del horno y reparte uniformemente el relleno de manzanas por encima.
5. Para la cobertura, en un bol mezcla la harina, el azúcar moreno y la canela. Añade la mantequilla y trabaja la mezcla hasta formar migas. Espolvorea estas migas sobre el relleno de manzanas.
6. Hornea durante unos 45 minutos o hasta que la cobertura esté dorada y las manzanas estén tiernas.
7. Deja enfriar completamente antes de cortar en barras.

Curiosidades

Las Barras de Tarta de Manzana son una variante cómoda y práctica de la clásica tarta de manzana. Perfectas para transportar sin riesgo de que pierdan la forma, son ideales para picnics, buffets o como merienda para llevar fuera de casa.