Barritas snack de fruta y cereales

Las barritas de fruta y cereales son un snack sabroso y saludable, perfecto para una pausa energética. Aquí te presentaré una receta base que puedes personalizar con los ingredientes que prefieras.

Ingredientes

• 200g de fruta seca al gusto (por ejemplo: dátiles, albaricoques secos, higos secos)
• 100g de fruta de cáscara (por ejemplo: nueces, almendras, avellanas)
• 100g de cereales integrales (copos de avena, copos de quinoa, arroz inflado)
• 2-3 cucharadas de miel o jarabe de arce
• 1 pizca de sal
• Un poco de canela o vainilla (opcional)
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete o de almendras (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Si la fruta seca es grande, tritúrala groseramente. Lo mismo vale para la fruta de cáscara.
3. En un bol grande, mezcla la fruta seca, la fruta de cáscara, los cereales, la sal y los aromas elegidos.
4. Calienta la miel (o jarabe de arce) en un cazo junto con la mantequilla de cacahuete hasta que se vuelvan líquidos y luego viértelos sobre la mezcla de fruta y cereales.
5. Mezcla bien para que todos los ingredientes queden cubiertos uniformemente.
6. Vierte la mezcla sobre una bandeja forrada con papel de horno y presiónala bien hasta formar una capa compacta.
7. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que las barritas estén doradas.
8. Deja enfriar completamente antes de cortarlas en barritas del tamaño preferido.

Curiosidades

Las barritas de fruta y cereales se pueden personalizar de muchas formas. Por ejemplo, puedes añadir semillas de chía o de lino para un aporte extra de Omega-3, o pepitas de chocolate negro si deseas un toque de dulzor adicional.

Si no consumes miel, puedes sustituirla por otro endulzante como el zumo concentrado de manzana para hacerlo apto también para una dieta vegana. La fruta seca y los cereales aportan una buena cantidad de fibra y energía, ideal para un snack post-entrenamiento o para un tentempié a media mañana.