Besos de dama

Los Besos de Dama son un clásico dulce piamontés, originarios de la ciudad de Tortona. Están formados por dos galletitas a base de avellanas que encierran un corazón de chocolate. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

• 100 g de avellanas tostadas
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100 g de harina
• 50 g de chocolate negro

Preparación

1. Precalentar el horno a 160 °C.
2. Triturar finamente las avellanas junto con el azúcar en un procesador de alimentos hasta obtener una harina no demasiado fina.
3. En un bol, mezclar la harina de avellanas y azúcar con la mantequilla blanda y la harina, hasta obtener una masa compacta.
4. Formar pequeñas bolitas de masa de aproximadamente 5 gramos cada una.
5. Colocar las bolitas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre una y otra.
6. Hornear durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que se doren ligeramente.
7. Dejar enfriar completamente las galletas.
8. Mientras tanto, derretir el chocolate negro al baño María o en el microondas.
9. Una vez que las galletas estén frías, untar un poco de chocolate negro en una mitad de la galleta y unir la otra mitad presionando delicadamente para formar los besos.

Curiosidades

Se dice que el nombre “Baci di Dama” fue elegido porque las dos galletitas unidas se asemejan a los labios listos para dar un beso, pero también por la elegancia y delicadeza de esta preparación, digna de una verdadera dama.

¡Buena preparación y buen provecho!