Biscotes al cacao

Los biscotes al cacao son una variante golosa de la clásica rebanada biscote, perfecta para comenzar el día o para un tentempié vespertino. Aquí te explicamos cómo prepararlas con un toque italiano.

Ingredientes

• 250 g de harina 00
• 50 g de cacao amargo en polvo
• 100 g de azúcar
• 100 ml de leche
• 50 g de mantequilla blanda
• 1 huevo
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal

Preparación

1. En un bol, unir la harina tamizada con el cacao en polvo, la levadura y un pizca de sal.
2. En otro bol, trabajar la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Añadir el huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar y continuar trabajando.
4. Incorporar alternativamente a la mezcla los ingredientes secos y la leche, empezando y terminando con los ingredientes secos, hasta obtener una masa homogénea.
5. Dividir la masa obtenida en dos partes iguales y dar forma a dos barras largas y planas, colocándolas en una bandeja cubierta con papel de horno.
6. Hornear en horno precalentado a 180 °C durante unos 20-25 minutos.
7. Una vez enfriados, cortar las barras en rebanadas de aproximadamente un centímetro de grosor y colocarlas de nuevo en la bandeja.
8. Volver a meter las biscotes en el horno a 160 °C y dejarlas tostar durante unos 5-10 minutos por cada lado, hasta que queden crujientes. Ten cuidado de no quemarlas.
9. Dejar enfriar completamente las biscotes antes de servirlas o conservarlas en un recipiente hermético.

Curiosidades

Los biscotes tienen su origen en el norte de Europa, pero también han pasado a formar parte de la tradición culinaria italiana. Con la adición de cacao, esta variante se inspira en los sabores dulces de algunas preparaciones italianas, como el bizcocho de cacao o las galletas de cacao, lo que las hace perfectas para acompañar un café o un cappuccino por la mañana.