Biscotti frumini

Los biscotti frumini son unas galletas simples y fragantes, perfectas para el desayuno o la merienda. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 300 g de harina 00
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• La ralladura de un limón
• 1 pizca de sal
• 1/2 sobre de levadura para repostería

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un bol, trabaja la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
3. Añade el huevo entero y la yema, continuando mezclando para integrarlos bien.
4. Incorpora la ralladura de limón y un pizca de sal.
5. Añade gradualmente la harina previamente tamizada con la levadura, amasando hasta obtener una masa lisa y homogénea.
6. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante unos 30 minutos.
7. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de unos 5 mm.
8. Utiliza cortadores de galletas para dar forma a los frumini según desees.
9. Coloca las galletas en una bandeja forrada con papel de horno, dejando cierta distancia entre ellas.
10. Hornea durante unos 10-15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.
11. Saca los frumini del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de servirlos.

Curiosidad

“Frumini” es un término que no se encuentra comúnmente en los recetarios, pero podemos pensar que se trata de una variante de las clásicas galletas friables. La friabilidad es una característica apreciada en muchas preparaciones de galletas, y el nombre podría sugerir precisamente esta cualidad. Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de mezclarla con el azúcar para garantizar una crema perfecta que dará a las galletas la consistencia adecuada.