Bizcocho de café y chocolate

El Bizcocho de café y chocolate es un dulce goloso que une el aroma intenso del café al gusto rico del chocolate. Es perfecto para el desayuno o para la merienda, y puede servirse también como postre al final de la comida. Aquí la receta:

Ingredientes

• 200 g de azúcar
• 3 huevos
• 100 ml de aceite de semillas
• 100 ml de café espresso frío
• 300 g de harina 00
• 50 g de cacao amargo en polvo
• 1 sobre de levadura para repostería
• 100 g de chocolate negro en trozos o chispas
• Una pizca de sal
• Azúcar glas para decorar (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde para bizcocho.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
3. Añade el aceite de semillas y el café espresso frío, continuando con la mezcla.
4. En otro bol, tamiza la harina con el cacao en polvo, la levadura y la pizca de sal.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla líquida, añadiéndolos poco a poco y removiendo con delicadeza para evitar grumos.
6. Añade los trozos de chocolate negro (o las chispas) y mezcla con una cuchara de madera o una espátula para distribuirlos uniformemente.
7. Vierte la masa en el molde preparado y nivela con una espátula.
8. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
9. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
10. Si lo deseas, antes de servir, espolvorea el bizcocho con un poco de azúcar glas.

Curiosidades

El bizcocho de café y chocolate puede enriquecerse con un glaseado de chocolate para un toque extra de golosina. Además, podrías añadir una pizca de canela o de chile en polvo para un aroma más especiado que combina a la perfección con el café y el chocolate.