Bizcocho de yogur

Aquí está la receta para un clásico bizcocho de yogur. Este dulce suave es ideal para el desayuno o para una merienda a la italiana.

Ingredientes

• 1 envase de yogur natural (125 g aproximadamente, que podrá usarse luego como medidor)
• 3 envases de harina
• 2 envases de azúcar
• 1 envase de aceite de semillas
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• Mantequilla y harina para engrasar y enharinar el molde

Preparación

1. Tome un bol y utilice el envase de yogur como medidor.
2. Vacíe el envase de yogur en el bol y utilícelo para medir los demás ingredientes.
3. Añada el azúcar y mezcle con un batidor hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Incorpore los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
5. Añada el aceite de semillas continuando la mezcla.
6. Una la ralladura de limón para dar un aroma fresco al dulce, si lo desea.
7. Aparte, tamice la harina con la levadura y la pizca de sal.
8. Incorpore los ingredientes secos a la mezcla líquida, removiendo delicadamente para evitar grumos.
9. Prepare el molde para rosca engrasándolo y enharinándolo, luego vierta la mezcla.
10. Hornee en horno precalentado a 180° C durante unos 35-40 minutos. Siempre realice la prueba del palillo para asegurarse de que esté cocido: si se inserta en el centro, el palillo debe salir seco.
11. Retire del horno y deje enfriar antes de desmoldar el bizcocho.

Una vez listo, el bizcocho de yogur puede acompañarse con un espolvoreado de azúcar glas o disfrutarse tal cual.

Curiosidades

El bizcocho de yogur es apreciado por su ligereza y versatilidad. Sin embargo, lo mejor de esta receta es que puede personalizarse de muchas formas: puede añadir pepitas de chocolate, fruta seca picada o sustituir la ralladura de limón por la de naranja para variaciones sobre el tema. Además, esta base suave y sabrosa es perfecta para experimentos aromatizados, añadiendo, por ejemplo, cacao en polvo para una versión más golosa.