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Bizcocho esponjoso de yogur con frutos del bosque

17/11/2023

Puedo explicarte cómo preparar un Bizcocho esponjoso de yogur con frutos del bosque, un pastel suave y delicioso que combina la frescura del yogur con la dulce acidez de los frutos del bosque. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

  • 250 g de yogur griego o yogur entero blanco
  • 3 huevos
  • 200 g de azúcar granulado
  • 1 sobre de vainillina o una cucharadita de extracto de vainilla
  • 60 ml de aceite de semillas o aceite de oliva suave
  • 300 g de harina 00
  • 1 sobre de levadura para repostería (16 g)
  • Una pizca de sal
  • 200 g de frutos del bosque mixtos (frescos o congelados)
  • Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa y enharina un molde desmontable para tartas de unos 22-24 cm de diámetro.

  2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.

  3. Añade el yogur y sigue mezclando. Luego, incorpora el aceite y la vainillina (o el extracto de vainilla), mezclando bien para integrar los ingredientes.

  4. Une la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal, incorporándola delicadamente a la mezcla para evitar grumos.

  5. Añade con cuidado los frutos del bosque a la mezcla, procurando distribuirlos de forma uniforme.

  6. Vierte la masa en el molde preparado y nivélala con una espátula.

  7. Hornea durante unos 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

  8. Una vez horneado, deja que el pastel se temple en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

  9. Antes de servir, puedes espolvorear el Bizcocho esponjoso con un poco de azúcar glas para un acabado dulce y refinado.

Curiosidades

El Bizcocho esponjoso de yogur con frutos del bosque es un dulce versátil que se presta a desayunos nutritivos o meriendas golosas. Si quieres añadir un toque italiano, puedes decorar el pastel con una crema de mascarpone ligeramente azucarada y con vainilla, acompañándolo todo con un puñado de frutos del bosque frescos. Los ingredientes sencillos y la preparación fácil lo hacen perfecto para cualquier ocasión.