Bocaditos de pechuga de pollo al limón

Los bocaditos de pechuga de pollo al limón son un plato ligero y aromático, perfecto para una cena de verano o como segundo plato sencillo pero sabroso. Aquí tienes la receta con un toque italiano en la preparación:

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo
• El jugo de 1 limón grande (o 2 pequeños)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta c.n.
• Una ramita de romero fresco (opcional)
• 1/2 vaso de caldo de pollo o vegetal
• 1 cucharada de perejil picado (para decorar)
• Harina c.n. (para enharinar los bocaditos)

Preparación

1. Comienza cortando la pechuga de pollo en bocaditos de unos 3-4 cm. Sálalos y piméntalos ligeramente.
2. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo para aromatizar el aceite.
3. Pasa ligeramente los bocaditos de pollo por la harina, sacude el exceso y colócalos en la sartén para dorarlos por todos los lados.
4. Una vez dorados, añade el jugo de limón y deja que se evapore.
5. Coloca la ramita de romero en la sartén como aromatizante (si te gusta, o puedes omitirlo).
6. Añade medio vaso de caldo de pollo o vegetal para evitar que se peguen los bocaditos y para crear una salsa ligera.
7. Deja cocer a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, hasta que el pollo esté tierno y la salsa ligeramente reducida.
8. Si la salsa se secara demasiado, añade un poco más de caldo.
9. Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario.
10. Retira el ajo y el romero antes de servir.
11. Espolvorea el perejil picado fresco por encima de los bocaditos de pollo como toque final.

Curiosidades

La pechuga de pollo al limón es un clásico de la cocina mediterránea, conocido por su ligereza y frescura. El limón no solo añade un toque ácido, sino que, gracias a su acidez, ayuda a ablandar la carne durante la cocción.

¡Espero que esta receta sea de tu agrado y que puedas disfrutar de una deliciosa comida italiana! ¡Buen provecho!