Bocaditos de quinoa

Los bocaditos de quinoa son un aperitivo sano y sabroso que se puede personalizar de muchas maneras. Ahora te presentaré una versión básica, y si quieres, podría sugerir también un toque italiano para hacerlos aún más deliciosos.

Ingredientes

• 1 taza de quinoa cruda
• 2 tazas de agua
• 2 huevos grandes (o sustitutos del huevo si eres vegano)
• 1/4 de taza de queso rallado (opcional para una versión vegana)
• 1/2 taza de pan rallado
• 1/4 de taza de cebolla picada finamente
• 1 diente de ajo picado
• Sal y pimienta c.s.
• Hierbas aromáticas a tu elección (por ejemplo, perejil o cilantro)
• Aceite de oliva para cocinar

Preparación

1. Enjuaga la quinoa bajo agua corriente fría.
2. Lleva a ebullición las 2 tazas de agua en una olla mediana y añade la quinoa enjuagada. Reduce el fuego, tapa y deja cocer durante unos 15 minutos o hasta que toda el agua haya sido absorbida. Deja enfriar la quinoa después de la cocción.
3. En un bol grande, mezcla la quinoa cocida con los huevos, el queso rallado, el pan rallado, la cebolla, el ajo y las hierbas aromáticas. Salpimienta al gusto.
4. Precalienta el horno a 180 °C y forra una bandeja con papel de horno.
5. Forma pequeños bocaditos con la mezcla de quinoa y colócalos en la bandeja.
6. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que los bocaditos estén dorados y crujientes por fuera, dándoles la vuelta a mitad de cocción para asegurar un dorado uniforme.
7. Una vez cocidos, déjalos enfriar ligeramente y sírvelos calientes.

Variante italiana: Para añadir un toque italiano a tus bocaditos, puedes incorporar a la mezcla de quinoa ingredientes como tomates secos picados, albahaca fresca y quizá sustituir el queso rallado por parmesano u otro queso italiano curado.

Curiosidades

La quinoa no es un cereal, sino una semilla que se utiliza como un cereal. Originaria de los Andes, es muy apreciada por sus propiedades nutricionales y por su versatilidad en la cocina. No contiene gluten y es rica en proteínas, lo que convierte a los bocaditos de quinoa en una excelente opción para vegetarianos, veganos y personas con intolerancia al gluten.