Bocconcini de merluza salteados

Los bocconcini de merluza salteados son un plato simple y delicioso. Perfectos para una cena ligera pero llena de sabor. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 400 g de merluza, cortada en bocconcini
• Harina, la necesaria
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 diente de ajo, aplastado
• Perejil fresco picado, al gusto
• Jugo de limón
• Sal y pimienta, c.s.

Preparación

1. En primer lugar, seca bien los bocconcini de merluza con papel absorbente. Esto ayudará a conseguir una cocción más uniforme.
2. Enharina ligeramente los bocconcini de merluza. Este paso puede ayudar a crear una especie de costra dorada cuando se salteen.
3. Calienta el aceite en una sartén amplia y, una vez caliente, añade el ajo aplastado.
4. Cuando el ajo haya tomado un poco de color, añade los bocconcini de merluza enharinados.
5. Deja cocinar sin mover demasiado los bocconcini, para evitar que se rompan. Al cabo de unos minutos, cuando estén dorados, gíralos con cuidado para cocinar también el otro lado.
6. Condimenta con sal y pimienta y cocina hasta que el pescado esté bien hecho y dorado por todos los lados.
7. Una vez cocinado, exprime un poco de jugo de limón sobre los bocconcini y espolvorea con el perejil fresco picado.
8. Sirve inmediatamente.

Puedes acompañar estos bocconcini de merluza salteados con una sencilla ensalada mixta o con verduras al vapor para una cena ligera pero sabrosa.

Curiosidades

La merluza es un pescado con un contenido bastante bajo en grasas y una excelente fuente de proteínas. También es rica en selenio, que es un antioxidante indispensable para nuestro organismo. Esto hace que los bocconcini de merluza salteados sean un plato no solo sabroso, sino también saludable para tu alimentación.