Bolsillos de pollo con queso de cabra al horno

Puedo proponerte una versión italiana de los bolsillos de pollo con queso de cabra al horno. Es un plato simple pero delicioso, con el sabor decidido del queso de cabra que se combina perfectamente con la carne de pollo. Aquí tienes los ingredientes y la preparación para 4 personas.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 150 g de queso de cabra (puedes usar la variedad suave o una más curada, según tu preferencia)
• 2 cucharadas de cebollino picado finamente
• 1 diente de ajo
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 ramita de romero (opcional)
• Zumo de limón (para marinar el pollo, si lo deseas)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Si lo prefieres, marina las pechugas de pollo con un poco de zumo de limón, sal y pimienta durante unos 15-30 minutos.
3. Mientras tanto, en un bol, mezcla el queso de cabra con el cebollino picado, una pizca de sal y pimienta y el diente de ajo prensado.
4. Toma las pechugas de pollo y haz una incisión horizontal para formar un bolsillo en cada una, teniendo cuidado de no cortarlas del todo.
5. Rellena los bolsillos con la mezcla de queso de cabra y cebollino.
6. Cierra los bolsillos con palillos para evitar que el relleno se salga durante la cocción.
7. Coloca las pechugas de pollo rellenas en una bandeja de horno ligeramente untada con aceite y añade un chorrito de aceite sobre las pechugas, luego espolvorea con sal y pimienta al gusto.
8. Si lo deseas, puedes añadir una ramita de romero en la bandeja para aromatizar aún más el pollo.
9. Hornea las pechugas de pollo durante unos 20-25 minutos o hasta que la carne esté cocida y dorada por fuera.

Compruebo siempre la cocción interna del pollo utilizando un termómetro para alimentos; la temperatura interna segura para el pollo cocido es de 74 °C.

Curiosidades

En Italia, el uso de quesos en los segundos platos es muy común, y el queso de cabra se presta especialmente por sus notas frescas y ligeramente ácidas, capaces de contrastar la dulzura del pollo. Además, el cebollino es un toque de frescura y color que combina bien con las recetas mediterráneas.

Este plato puede acompañarse con una buena ensalada fresca o verduras asadas para completar la comida. ¡Buen provecho!