Brie en crosta

El Brie en crosta es un plato elegante y sabroso, perfecto como aperitivo o plato principal en una cena especial. Aquí tienes la receta para un delicioso Brie en crosta a la italiana, con un toque de pesto para darle un sabor único.

Ingredientes

• 1 rollo de hojaldre rectangular
• 1 queso Brie de aproximadamente 250-300 gramos
• 2-3 cucharadas de pesto genovés
• 1 huevo (para pintar el hojaldre)
• Semillas de sésamo o amapola (opcional, para decorar)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Extiende el hojaldre sobre una superficie de trabajo, sin retirar el papel de horno que lo acompaña. Si el hojaldre está demasiado grueso, estíralo ligeramente con un rodillo.
3. Coloca el queso Brie en el centro del hojaldre.
4. Unta uniformemente el pesto sobre el queso Brie.
5. Dobla el hojaldre alrededor del Brie, sellándolo bien para evitar que el queso se salga durante la cocción. Puedes recortar los trozos de hojaldre sobrantes y usarlos para decorar la superficie.
6. En un bol pequeño, bate el huevo. Pinta la superficie del hojaldre con el huevo batido para darle brillo y color.
7. Si lo deseas, espolvorea semillas de sésamo o amapola sobre la superficie para decorar.
8. Transfiere con cuidado el Brie en crosta a una bandeja forrada con papel de horno.
9. Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
10. Deja reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

El Brie suele definirse como “el rey de los quesos” y su origen se sitúa en la región de Île-de-France, cerca de París. Esta receta con pesto, una salsa tradicional ligur a base de albahaca, piñones y parmesano, crea un contraste agradable entre la cremosidad del Brie y el sabor fresco y aromático del pesto, ofreciendo así una unión entre la cocina francesa y los sabores italianos.