Brioche de yogur

La brioche de yogur es una preparación dulce suave y ligera, ideal para el desayuno o una merienda. Aquí tienes una receta sencilla de realizar:

Ingredientes

• 150 g de yogur natural (mejor si es entero para un resultado más suave)
• 2 huevos medianos
• 100 ml de aceite de semillas (por ejemplo de girasol o maíz)
• 200 g de azúcar
• 500 g de harina 00
• 1 sobre de levadura química para repostería
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1 limón o de 1 naranja (opcional para un toque fresco)
• Mantequilla y harina para engrasar y enharinar el molde

Preparación

1. En un bol grande, mezcla el yogur con los huevos y el aceite de semillas hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Añade el azúcar y la ralladura del limón o de la naranja si decides utilizarla, mezclando bien.
3. Incorpora gradualmente la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal, continuando mezclando hasta que la masa quede lisa y sin grumos.
4. Prepara un molde para brioche (o un molde de plumcake si lo prefieres), engrasándolo con mantequilla y espolvoreándolo con un poco de harina.
5. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie con una espátula o el dorso de una cuchara.
6. Precalienta el horno a 180 °C y, una vez caliente, hornea la brioche durante unos 30-40 minutos, hasta que se dore y un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. Saca la brioche del horno y déjala enfriar en el molde unos minutos. Luego, desmolda la brioche y transfiérela a una rejilla para que se enfríe completamente.

Curiosidades

Las brioche, en la tradición francesa, son notoriamente ricas en huevos y mantequilla que las hacen extremadamente suaves y hojaldradas. Esta versión con yogur es una variante más ligera, pero igualmente suave y sabrosa, que refleja la evolución de las recetas hacia opciones más saludables sin sacrificar el sabor. En Italia, se tiende a menudo a buscar soluciones de este tipo para reelaborar los dulces haciéndolos más adecuados para un desayuno diario.

Si quieres, podemos acompañar esta brioche con un buen café o recomendarte un vino dulce para disfrutarla.