Brochetas de calabacín

Las brochetas de calabacín son un plato delicioso y sencillo, perfecto para un aperitivo ligero o como acompañamiento. Aquí te explicamos cómo prepararlas, con un toque italiano que nunca está de más.

Ingredientes

• 2 calabacines grandes
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.n.
• Pimienta negra c.n.
• Orégano seco c.n.
• Zumo de limón
• parmesano rallado (opcional)
• Hierbas aromáticas a elección (por ejemplo, romero o tomillo)

Preparación

1. Lave los calabacines y córtelos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
2. Coloque las rodajas de calabacín en un bol y aliñe con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, orégano y un poco de zumo de limón. Mezcle bien para que cada rodaja se impregne de sabor.
3. Caliente una parrilla o una sartén grill al fuego.
4. Enhebre las rodajas de calabacín en palitos para brochetas, alternándolas si lo desea con hierbas aromáticas como hojas de romero o tomillo para añadir aroma y sabor.
5. Ase las brochetas por cada lado hasta que los calabacines estén ligeramente dorados y tiernos, unos 2-3 minutos por lado.
6. Una vez listas, sírvalas calientes y, si lo desea, espolvoree con un poco de parmesano rallado para un toque aún más italiano.

Curiosidades

En Italia, las verduras a la parrilla son muy populares sobre todo durante la temporada de verano, cuando se organizan a menudo barbacoas al aire libre. Las brochetas de calabacín son un método creativo para servir las verduras de forma divertida y sabrosa, animando también a los más pequeños a comer sano.

Recuerde que esta receta es muy versátil: puede añadir también otros ingredientes a las brochetas, como tomates cherry, cebollas o trozos de queso que resistan bien la cocción, como la scamorza o el caciocavallo.