Brochetas de pollo y queso

Las brochetas de pollo y queso son un plato sabroso y sencillo de preparar, ideal para una ocasión social como un barbacoa o una parrillada. Aquí está la receta para prepararlos:

Ingredientes

• 500 gramos de pechuga de pollo
• 200 gramos de queso de pasta dura (por ejemplo provolone dulce o caciocavallo), cortado en cubos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Hierbas aromáticas al gusto (por ejemplo romero, tomillo, orégano)
• Brochetas de madera o metal

Opción a la italiana: Marine el pollo con una emulsión de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón, una pizca de sal y pimienta, y añada un picado de hierbas aromáticas italianas como romero y salvia.

Preparación

1. Corte la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 3 cm por lado.
2. Enhebre en cada brocheta de forma alternada un cubo de pollo y un cubo de queso. Si utiliza brochetas de madera, recuerde sumergirlas en agua antes de usarlas, para evitar que se quemen en la parrilla.
3. Prepare una marinada mezclando aceite de oliva virgen extra con sal, pimienta y las hierbas aromáticas picadas. Unte las brochetas con esta preparación.
4. Caliente una parrilla o una sartén grill al fuego. Cuando esté bien caliente, coloque las brochetas sobre ella.
5. Cocine durante aproximadamente 3-4 minutos por lado, girándolas delicadamente para asegurar una cocción uniforme y para que el queso se funda ligeramente sin salir por completo.
6. Cuando el pollo esté dorado y cocido uniformemente, retire las brochetas de la parrilla y sírvalas calientes.

Curiosidad: Las brochetas son un modo de cocción muy extendido en diferentes culturas culinarias. En Italia, están tradicionalmente asociadas a la cocina casera y a las parrilladas al aire libre. Para variar la receta, puede añadir a la secuencia de ingredientes de las brochetas también verduras como pimientos, cebollas o calabacines.