Brownie vegano

Los brownies veganos son una deliciosa alternativa a los brownies clásicos para quienes siguen una dieta vegana o para cualquiera que quiera evitar ingredientes de origen animal. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro vegano
• 250 ml de leche vegetal (por ejemplo, de soja, almendra o avena)
• 80 ml de aceite de coco o de otro aceite vegetal neutro
• 200 g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 220 g de harina (puedes usar la de trigo o sustitutos sin gluten)
• 40 g de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• 100 g de nueces u otros frutos secos al gusto, triturados (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y forra un molde cuadrado o rectangular con papel de horno.
2. Derrite el chocolate junto con el aceite de coco en un cazo al baño maría o en el microondas, removiendo hasta obtener una consistencia suave. Deja enfriar ligeramente.
3. En un bol grande, une la leche vegetal, el azúcar y el extracto de vainilla. Añade luego el chocolate derretido y mezcla hasta combinar todo.
4. En otro bol, tamiza juntos harina, cacao en polvo, levadura y sal.
5. Añade los ingredientes secos a la mezcla de chocolate y remueve hasta formar una masa uniforme. Si lo deseas, incorpora también los frutos secos triturados.
6. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
7. Hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con pocas migas húmedas adheridas. No hornees demasiado para mantener el interior suave y húmedo.
8. Deja enfriar completamente en el molde antes de cortar en cuadrados y servir.

Los brownies veganos se conservan en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante algunos días, ¡si no desaparecen antes!

Curiosidad

Los brownies son un dulce típico de la cocina americana, cuyo origen se remonta a finales del siglo XIX. La versión vegana se ha extendido con la creciente atención a los estilos de vida veganos y a las intolerancias alimentarias, mostrando cómo es posible disfrutar de dulces exquisitos incluso sin ingredientes de origen animal.